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藜照福堂 刘标 咖啡&茶

咖啡师产地实训,精品咖啡、智能咖啡烘焙机、古树普洱茶

 
 
 

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中国“普洱咖啡”达人,CBC谆客福德国际咖啡学院西南分院院长,AST(Authorised SCA Trainer)国际咖啡生豆导师,SCA感官技能师,国家职业技能鉴定(咖啡师 )考评员,国家就业培训技术指导中心(咖啡师)实训指导师,原云南省咖啡行业协会副会长,普洱咖啡协会会长(副会长),普洱茶加工工程师。

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从龙井问茶到普洱问茶  

2016-04-20 23:06:23|  分类: 茶叶理论与实践 |  标签: |举报 |字号 订阅

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刘标

十年之后,我再次来到龙井,“龙井问茶”的石碑依然,而且我还发现了另外一个问茶之处——“梅坞问茶”。

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茶园、小溪、农舍,山青水秀,一切依然那么美丽,仿佛昨天,历历在目。这不仅让我想起普洱也有一个问茶之处,营盘山之峰“问茶楼”,不论“龙井问茶”、“梅坞问茶”“普洱问茶”,总有一个问茶的缘由……

龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶是著名绿茶,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。

龙井茶以西湖龙井质优,此外还有大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井等称为浙江龙井茶。

清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。……

走进龙井产区,我们会有一个惊人的发现,历朝历代,天子大臣在这里络绎不绝,留下了许多传奇的故事,龙井之名得益于此。事实上,今天龙井在国茶之中排名首位,不仅是优良的茶质、精湛的制作,更主要的是名人的盛赞,联想远在天边的普洱,天高皇帝远,虽然同样在古代被指定为贡茶,而且是上贡数量最多的贡茶,古代却从未有天子亲临普洱勘察,也罕有大臣亲临,故此没有这般如雷的盛赞。这是一个非常遗憾的欠缺。因此,今天普洱人需要做的是品质和品牌的同时推进。

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