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藜照福堂 刘标 咖啡&茶

咖啡师产地实训,精品咖啡、智能咖啡烘焙机、古树普洱茶

 
 
 

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关于我

中国“普洱咖啡”达人,CBC谆客福德国际咖啡学院西南分院院长,AST(Authorised SCA Trainer)国际咖啡生豆导师,SCA感官技能师,国家职业技能鉴定(咖啡师 )考评员,国家就业培训技术指导中心(咖啡师)实训指导师,原云南省咖啡行业协会副会长,普洱咖啡协会会长(副会长),普洱茶加工工程师。

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金奖藜照福堂咖啡与美国皇家杯咖啡的比较  

2013-07-09 12:05:32|  分类: 咖啡理论与实践 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最近,一位美国朋友送我一包美国皇家杯咖啡,本来舍不得喝,想了想,还是拿出来认真地与我的藜照福堂咖啡做了一个比较,经过比较,我发现几个明显的差异,当然,仅仅是几点体会,不完全正确:

第一、   包装比较:皇家杯咖啡牛皮纸袋之外还有精致的麻袋包装,看上去古朴大方,生态环保,很上档次,藜照咖啡与中国目前的咖啡生产同步,简易包装,没有任何吸引人的方面。

第二、   香味比较:拆封后感觉皇家杯咖啡烘焙时间稍长,香味已经有些混杂,藜照咖啡比较新鲜,香味清纯。

第三、   颗粒大小比较:皇家杯咖啡颗粒大小不一,一袋咖啡里颗粒大小悬殊比较大,没有进行过精心的筛分,藜照咖啡大小一致,做工相对精细;

第四、   机损豆比例比较:美国皇家杯咖啡空壳豆的比例比较大,而且可以发现混杂有少量的机损豆;而藜照咖啡由于是小批量生产,精心挑选,几乎没有空壳豆,也没有发现机损豆。

第五、   杯测中,皇家杯咖啡烘焙程度比较深,感觉苦味强烈一些,带有舌尖的刺激,黏稠度不错,果酸味比较轻微;藜照咖啡烘焙度稍浅,有清纯的水果酸味,品饮之后明显地感觉甘甜,干净、明快、整洁,同样具有明显的黏稠度。

第六、   皇家杯咖啡是知名品牌,拥有一定的品牌效应;藜照咖啡虽然已经获得了金奖,但缺乏品牌地位和市场份额,咖啡业界许多人还不知道中国诞生了一款金奖藜照福堂咖啡。

比较之后,我们可以坚定信心,中国本土咖啡只要精心种植管理和加工,一定可以出精品。

由此,我们可以说:普洱咖啡不仅仅在种植面积上创造了中国的第一,更主要的是它的品质拓展空间还非常大,它们的品质可以超过世界许多著名品牌咖啡的品质。

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