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藜照福堂 刘标 咖啡&茶

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中国“普洱咖啡”达人,CBC谆客福德国际咖啡学院西南分院院长,AST(Authorised SCA Trainer)国际咖啡生豆导师,SCA感官技能师,国家职业技能鉴定(咖啡师 )考评员,国家就业培训技术指导中心(咖啡师)实训指导师,原云南省咖啡行业协会副会长,普洱咖啡协会会长(副会长),普洱茶加工工程师。

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品尝鸡仔蛋  

2010-10-12 21:24:39|  分类: 走遍天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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品尝鸡仔蛋

 

到中国、老挝、越南三国交界的边境县城江城县出差,首次品尝了越南名菜——鸡仔蛋,我心里还有些发毛,心想:越南人还真是不好理解,野蛮的怪人,什么东西都能吃。

后来又到山东出差。

在山东,发现山东人也喜欢吃毛蛋(鸡仔蛋)。席间,山东的朋友反复推荐吃毛蛋,所以,又随山东人吃了一次毛蛋。

再次感受了鸡仔蛋,说起来还真有些新的感受。

山东回来后,心里一下子有些打消了对越南人的看法。

……

品尝鸡仔蛋 - 刘标 - 云南普洱市茶(生物)业局 刘标

什么是鸡仔蛋?

又是鸡仔又是蛋的,还真有些不好解释。

所谓的鸡仔蛋,其实就是孵化过程中的鸡蛋,人为的突然中止孵化了。

实际上就是孵化了12天左右的鸡蛋,小鸡头已经孵化成型,身子和其它的部位还是蛋黄和蛋白,形成的又是鸡仔又是蛋的的状况。

很多地方作为一种滋补佳品享用,特别是怀孕的妇女。

……

席间,当人们端上来一道特殊的菜肴,是正在孵化中的鸡蛋,煮熟了就拿来吃,这是一种令人心悸的感觉,看到鸡仔蛋,浑身发毛。

把这个小生命煮熟了变成菜肴,这是很多地方有名的佳肴。

对于我来说,破天荒第一次。

为啥叫做克服鸡仔蛋?

说起来这个鸡仔蛋看上去就有些令人毛骨悚然……

因为,我从没有吃过这样的弱小动物。

说实话,这样的食物,看了心里发毛,不要说吃下去了。

无奈,大家都吃,大家还叫吃,即便心里上无法接受,因为一个明显的生命体,而且是非常脆弱的生命体,我怎么忍心把它吃掉呢?但是,情面上过不去,人家明明知道你不敢吃,主动吃了,做了示范,再看你的胆量。

所以,只能照样进行。

说实话,回想当时的情景,鸡仔蛋端上来的时候,说什么我心里也是有障碍的,不敢动。

后来,朋友主动吃了,再三劝说,想想,毕竟是异国的美味佳肴,不亲口品尝一下,不知道滋味,所以,还是强忍着心里的排斥情绪,邀了朋友,一声令下,一气把鸡仔蛋吃下去了。

吃的时候,可以说是碍于情面,还克服了重重的心里障碍。

吃第一口的时候,我几乎不知道鸡仔蛋的味道,只有感觉自己已经是一个非常勇敢的人了。

第二次吃的时候,却发现有些奇怪的盐味,也不知道那里来的。

……

仔细想想,人要变坏,无非就是这样子了。

哈哈……

以后是不会再尝试了!

 

品尝鸡仔蛋 - 刘标 - 云南普洱市茶(生物)业局 刘标

 

品尝鸡仔蛋 - 刘标 - 云南普洱市茶(生物)业局 刘标

 

品尝鸡仔蛋 - 刘标 - 云南普洱市茶(生物)业局 刘标

 

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