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中国“普洱咖啡”达人,CBC谆客福德国际咖啡学院西南分院院长,AST(Authorised SCA Trainer)国际咖啡生豆导师,SCA感官技能师,国家职业技能鉴定(咖啡师 )考评员,国家就业培训技术指导中心(咖啡师)实训指导师,原云南省咖啡行业协会副会长,普洱咖啡协会会长(副会长),普洱茶加工工程师。

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农业GAP管理体系建设工作  

2010-08-11 23:09:21|  分类: 生物产业 |  标签: |举报 |字号 订阅

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农业GAP管理体系建设工作

刘标

最近参观了普洱烤烟的生产,烤烟上在推广GAP管理体系,我对此非常感兴趣,感触很深。其实,在2年前,出入境检验检疫局的朋友就提醒我,茶叶、咖啡生产要与国际接轨,必须进行GAP管理体系建设。

 农业GAP管理体系建设工作 - 刘标 - 云南普洱茶、咖啡产业办 刘标

此项工作涉及到GLOBALG.A.P。

GLOBALGAP原名为EUREPGAP, 'Euro Retailer Produce Working Group'('欧洲零售商农产品工作组), 是欧洲领先的零售商在农产品业务活动的平台.

''GAP'' 代表了 'Good Agricultural Practice' (良好农业规范), 是农产品(例如水果,蔬菜,土豆,还有牲畜和谷物,及鲜切花,当然包含了我所从事的茶叶、咖啡和石斛)的良好农业规范的生产标准.

2007年9月7日,基于EUREPGAP的快速发展,更名为GLOBALGAP.

Globalgap 使用 GAP 作为生产标准在农业和园艺行业进行良好农业规范的认证.

GLOBALGAP 是一个农场门前的标准,这意味着证书覆盖了认证产品自农场投入(如饲料或种子)开始的农业活动的各个阶段直到产品离开农场. GLOBALGAP是一个商业和商业的标签并且对消费者不能直接看到.

GLOBALGAP由一组标准文件组成,包括GLOBALGAP通则、GLOBALGAP控制点与符合性规范、GLOBALGAP检查表。GLOBALGAP标准可以从GOBLAGAP网站免费获取。

GLOBALGAP 基于风险防范、风险分析、HACCP及可持续农业,通过综合虫害管理(IPM)和综合作物管理(ICM)的方法,应用现有的技术持续改进农场体系。

GLOBALGAP成员包括零售商、农业生产者、农民和农民投入服务方的团体成员。工作委员会由Foodplus支持。

GLOBALGAP最新版本为Globalgap IFA V3.0 Sep. 07

自2008年1月1日起,只能使用新的综合农场保证(IFA) Version 3.0 2007.09。新的综合农场保证包括现存的范围(水果和蔬菜,花卉和观赏职务,茶叶,畜牧业,大田作物等)。并且替代以前的标准。2008年1月1日后,不能再按照水果和蔬菜(V2.1)进行检查。由于技术和市场开发的需要,Globalgap标准通常三年进行改版。

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GLOBALG.A.P. 可以申请认证的产品

 

1 作物范围:在GLOBALGAP认证决定的基础上包含的产品标准时强制的。GLOBALGAP 认证不包括野生作物例如蘑菇, 胡桃, 荔枝等不经过种植的。被认证的作物包括农业生产者和生产者组织所有的农作物。

1.1  果蔬子范围:

GLOBALGAP 认证的果蔬包括以下产品. 产品的范围可定义为: 产品来源于PANTS 包括水果, 蔬菜, 可食根茎, 球形物, 块茎, 坚果, 香料或香草, 新鲜或加工可食用的.

A  Acerola金虎尾   Almond杏树  Aloe vera芦荟  Apple苹果  Apricot杏树   Artichoke 朝鲜蓟   (Globe) (球形)  Artichoke 朝鲜蓟    (Jerusalem)    Arugula芝麻菜    Asparagus芦笋    Aubergine茄子    Avocado鳄梨 

B  Baby banana香蕉    Baby corn玉米   Baby leafy crops叶类作物  Bamboo shoot竹笋        Banana香蕉Bean豆       Beetroot甜菜根     Bilberry越桔     Black currant红醋栗     Black salsify黑婆罗门参     Blackberry黑莓     Blackcurrant黑醋栗     Blueberry越桔  Brazil nut巴西栗    Broccoli椰菜    Broccoli romanesco椰菜    Brussel sprout甘蓝    Butternut白脱奶特白胡桃  

C  Cabbage卷心菜  Capsicums辣椒  Cardamom小豆寇  Carrot胡萝卜   Cashew nut腰果   Cassava root 母薯(manioc, yucca)   Cauliflower花椰菜   Celeriac块根芹Celery芹菜   Chard甜菜  Chayote佛手瓜   Cherry樱桃   Chestnut栗子   Chicory菊苣   Chillies   Chinese cabbage大白菜   Chinese  Convolvulus 旋花植物Chive 细香葱   Clementine 克莱门氏小柑橘    Coconut 椰子   Coriander 胡荽   Courgette (Zucchini,Marrow, Squash)小胡瓜       Cranberry 酸果蔓的果实Cress 水芹  Cucumber 黄瓜    Curry leaves 咖哩叶     Custard apple/Chirimoya 南美番荔枝

D  Date  Dolicho    Dragon fruit (Pitaya)    Drumstick    Edible flower可食花     Endive 菊苣

F  Feijoa费约果   Fennel 茴香    Fig 无花果

G  Galangal 高良姜   Garlic 大蒜    Gherkin黄瓜    Ginger姜    Ginseng root高丽参    Gooseberry 醋栗   Grape葡萄    Grape leaves葡萄叶    Grapefruit 柚子,Guava 番石榴

H  Herbs-misc.(1)   Horse radish 辣根 

J  Jack fruit     Jujube 枣

K  Kale 羽衣甘蓝   Kiwano   Kiwi猕猴桃  Kohlrabi 大头菜   Krachai  Kumquat 金橘

L  Leek 韭   Lemon 柠檬   Lemon grass   Lettuce 莴苣,   Lime 酸橙  Limquat  Litchi 荔枝,   Longan 龙眼   Lucuma 路枯马木苷 

M  Macadamia 澳大利亚坚果    Mandarin    Mangetout 嫩豌豆   Mango 芒果   Mangosteen 莽吉柿   Maracuya   Medlar 欧楂,   Melon 瓜  Milk apple  Mineola

Mulberry 桑葚, Mushroom 蘑菇    Mustard 芥菜,

N  Nectarine 油桃

O  Okra 黄秋葵, Olive 橄榄  Onion 洋葱   Orange桔子

P  Paksoi    Palm heart    Palm oil kernels    Papaya 番木瓜果    Parsley 欧芹    Parsnip 欧洲防风草   Passion fruit 西番莲果  Pea 豌豆  Peach 桃子,  Pear 梨  Pecan nut 山核桃   Peppercorn 胡椒子  Pepper 胡椒粉   Persimmon 柿子   Physalis 酸浆属   Pineapple 凤梨   Pine nut 松仁,   Pistachio 阿月浑子果实   Plantain 车前草Plumcot 李杏   Pluot    Pomegranate 石榴   Pomelo 柚子  Potato 马铃薯   Prickly pear 仙人掌果    Pumpkin 南瓜

Q  Quince 温柏

R  Radish 萝卜  Ragweed 豚草属    Rambutan 红毛丹果   Raspberry    Red currant 红葡萄干   Rhubarb 大黄,    Rose hip 野玫瑰果

S  Salak 萨拉卡  Salsify (black) 婆罗门参  Sanchu    Sapodilla 赤铁科常青树或其果实    Satsuma 无核小蜜橘    Shallot 葱    Spinach 菠菜   SproutsStar fruit  Strawberry草莓   Sultana 无子葡萄   Swede 蕉青甘蓝    Sweet potato 甘薯    Sweetcorn 甜玉米

T  Tamarillo 番茄    Tangelo 蜜柑与柚子的杂交植物或其果实   Tangor 桔柑  Taro 芋头   Thistle 蓟   Tindori   Tomato西红柿    Turnip 芜箐甘蓝   Turnip top 芜菁叶

V  Vanilla bean 香草豆

W  Walnut 胡桃, Watermelon 西瓜   White turmeric

Y  Yam 山药

(1) 香草包括: Aniseed大茴香,, Balm香膏,, Basil罗勒属植物, Borage尤指琉璃苣, Caraway香菜, Catnip猫薄荷, 甘菊, Chervil山萝卜, Chicory菊苣, Chives, Coriander胡荽, Dill莳萝, Fennel, Laurel月桂树, Lavender ]熏衣草属, Lemon grass柠檬草, Lovage, Marjoram一种牛至属植物, Mizuna后桅, Nettle荨麻, Oregano牛至, Parsley欧芹, Peppermint胡椒薄荷, Rocket, Rosemary迷迭香, Sage, Savory, Sorrel含酸液的植物, Spearmint荷兰薄荷, Tarragon龙嵩, Thyme麝香草属的植物,它不包括医学用的香草或仅仅起到芳香用的植物.

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1.2大田作物子范围: GLOBALGAP 认证的经济作物包括以下产品,产品范围可定义为:: 产品来自广阔的产品体系, 被指定为 “谷物”, “pulses”, “饲料” or “提出物” (油,糖, 淀粉等.),煮熟供人类食用. 其他这类产品的定义是 “大田作物”, “大块作物” 或 “耕种作物”。

A  Amaranth 苋属植物

B  Barley 大麦   Buckwheat 荞麦,

C  Chickpea 鹰嘴豆   Cotton 棉花,

F  Flax (linseed) 亚麻 

H  Hemp 大麻,

L  Lentils

M  Maize 玉米

O  Oats 燕麦

P  Peanut花生

R  Rape seed (Canola)   油菜籽   Rice大米    Rye 黑麦,

S  Sorghum 高粱  Soya bean 豆  Spelt 斯佩耳特小麦     Sugar beet 糖用甜菜  Sugar cane 甘蔗   Sunflower 向日葵

T  Triticale 黑小麦

W  Wheat小麦

1.3咖啡范围:  绿色咖啡豆

1.4茶叶子范围:Tea (Camellia sinensis)  茶叶

1.5花和观赏植物子范围: Bedding plants层面植物   Outdoor grown flowers室外花卉   Bulbs球形物   Outdoor grown foliage室外植物    Hardy nursery stock

Indoor grown flowers室内花卉   Indoor grown foliage室内植物  Pot plants盆栽植物

2畜禽范围: 建立在GLOBALGAP基础上的这类产品标准是强制的。 GLOBALGAP 认证该范围不包括野生捕获的不经农场养殖的。被认证的牲畜为除了之前两代的牲畜外目前在农场内饲养的所有的这类牲畜。

2.1牛羊子范围:  牛  羊

2.2奶牛子范围:  奶牛

2.3猪子范围:   猪

2.4家禽子范围:   鸡(不包括下蛋鸡)

3水产范围: 建立在GLOBALGAP基础上的这类产品标准是强制的。GLOBALGAP 认证该范围不包括野生捕获的不经农场养殖的。

3.1 鲑鱼    Ova salmon Ova鲑鱼     Smolt salmon两岁大的小鲑鱼   Ova trout Ova鲑   Smolt trout两岁大的小鲑   Salmon鲑鱼   Trout鲑

 

GLOBALG.A.P.认证要求

 

符合百分比

GLOBALGAP (EUREPGAP) 综合农业部分符合性包含要求生产者需符合的三类控制点(在控制点与符合性规范文件中列明)以便获得GLOBALGAP (EUREPGAP)证书。主要控制点,次要控制点和推荐项必须满足以下条件:

1 主要控制点

所有主要控制点必须达到100%符合。

在检查表中主要控制点后的备注栏中描述证据。

2 次要控制点

所有模块,包括适用的基础模块,必须95%符合所有适用的次要控制点。出于计算需要,针对每个模块结合可使用下列公式:

{(每个模块的次要控制点总数)-(每个模块不适用的次要控制点总数) } x 5%= (允许不符合的次要控制点总数)

例:果蔬认证的生产者:生产者必须95%符合所有农场、作物基础和果蔬模块适用的次要控制点。

例:大田作物和奶牛认证的生产者:生产者必须95%符合所有农场、作物基础和果蔬模块适用的次要控制点,并且95%符合所有农场、畜禽基础和牛羊以及奶牛模块适用的次要控制点

例:(每个模块的次要控制点总数-每个模块不适用的次要控制点总数)X 5%

(122-52)X 0.05=70 X 0.05=3.5

即允许不符合的次要控制点总数为3.5,必须取整数。因此该生产者允许不符合的次要控制点总数最多只能是3。

70个适用的次要控制点-3个不符合的次要控制点=67,得出的符合百分比为95.7%,

如果3.5进位得4得出符合百分比为94.2%就不能符合认证准则。

注:例子中得94.8%不能进至95%(要求达到的百分率)

3 推荐项

未设定最低符合百分比。

CPCC中的所有推荐控制点必须在自我评估阶段(选项一),内部检查阶段(选项二)和由认证机构通知

的外部检查阶段进行检查。

4 符合性确认

符合性情况应以“是”(符合),“否”(不符合)和“不适用”标出。

标准范围内被标记为“No N/A(无不适用)”的控制点,除非在各自标准条款中特别指出,否则都必须经过审核,不能认为是“不适用”。如果控制点不适用时有例外情况,必须给出“符合”的详尽判定理由。宜给出对每个控制点的评判证据,以便追溯。但对于所有主要控制点的评判证据必须在所有外部检查/审核、自我评估/内部检查和审核中提交。

注:在外部检查和自我评估/内部检查和审核过程中,发现不符合的控制点必须在检查表的注释栏目中说明情况。

 

控制点不符合和通则不符合

控制点不符合(Non-Compliance):GLOBALGAP (EUREPGAP)检查表中的控制点没有符合性规范的要求。

例:生产者不符合次要控制点AF 2.2.2

通则不符合(Non-Conformance):不符合获得的GLOBALGAP (EUREPGAP)认证证书通则的要求。

例:生产者不符合主要控制点(如AF1.2)或次要控制点符合百分比只有93%而未达到95%。

 

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