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藜照福堂 刘标 咖啡&茶

咖啡师产地实训,精品咖啡、智能咖啡烘焙机、古树普洱茶

 
 
 

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关于我

中国“普洱咖啡”达人,CBC谆客福德国际咖啡学院西南分院院长,AST(Authorised SCA Trainer)国际咖啡生豆导师,SCA感官技能师,国家职业技能鉴定(咖啡师 )考评员,国家就业培训技术指导中心(咖啡师)实训指导师,原云南省咖啡行业协会副会长,普洱咖啡协会会长(副会长),普洱茶加工工程师。

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24度咖啡 刘标  

2010-11-20 18:13:57|  分类: 咖啡理论与实践 |  标签: |举报 |字号 订阅

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24度咖啡

刘标

 24度咖啡 刘标 - 刘标 - 云南普洱市茶(生物)业局 刘标

2010年11月17日星期三。

一个值得庆祝的日子。

一个令人高兴、开心的生日记念日!

一个曼涯咖啡师培训中心成立记念日!

大清早,我从普洱出发,参加了咖啡师培训中心成立庆典。因为景东县要在澜沧江边开发咖啡,我又是目前主管咖啡的领导,所以,庆典刚刚结束,我就匆匆赶往景东。说实话,来市生物办工作多年了,几次想去景东一下,但是,领导上一直没有同意,无奈,几年来没有到景东工作过。

这大约是领导上刻意关心我,毕竟路途遥远,太辛苦了。

哈哈……

这次人大调研,总算有机会专程到景东出差了,真的是机会难得!

第二天上午8点,景东县城吃过早餐后,在市人大常委会副主任黄志伟带领下,市人大财经委、市发改委和我们生物办、桑莱特咖啡公司及景东县委、人大、政府领导一起,我们匆匆赶到距离景东县城100多公里山路的澜沧江边曼等乡小街供销社咖啡场进行调研。

到达咖啡场的时候,已经下午2点多种,咖啡场的施春光主任和几个村的村长、书记已经在等待我们了。

……

曼等乡小街供销社咖啡场位于澜沧江旁,拥有216亩咖啡,1998年开始种植咖啡,到目前已经种植咖啡十一年的时间了,咖啡几乎是种植在800-1000米海拔的地区,咖啡长得郁郁葱葱,他们告诉我是完全锯杆后的第三年了。这里是普洱市种植咖啡最北端了,已经是北纬24度地区,应该属于咖啡种植的次适宜区了。这里种植的咖啡最明显的特征是比北纬22度地区的孟连一带的晚熟一个多月的时间。我寻问了一下咖啡的生长情况,他们告诉我:

第一、纬度越往北,咖啡种植的适宜温度就相对减少了,咖啡成熟的时间就明显推后,在一个月前,孟连一带的咖啡已经开始采摘了,这里的咖啡到目前还没有完全熟透的,说明纬度的差异对咖啡的生长影响还是比较大的。

第二、景东种植咖啡的这一带地区属于干热河谷。每年2、3、4月没有雨水,前面几次开花都是空花,不能做果,5月份左右才正式开花做果,所以,咖啡在这里属于一次性开花做果,咖啡产量也会比适宜区少一些,最多就是每亩800公斤鲜果。

因为没有单独品尝过这里的咖啡.

寻问了多年在这里管理咖啡的供销社领导,他们告诉我:1994年我们送样到雀巢进行评比,我们的咖啡品质非常好,雀巢以质量定价,其它地区的咖啡18元/公斤,景东咖啡达到28元/公斤。

……

要了咖啡场施主任的电话,我想:今年单独做一点北纬24度咖啡的单品,组织人员进行杯品,如果味道独特,我们可以针对这个区域的咖啡做一些推广。

 

24度咖啡 刘标 - 刘标 - 云南普洱市茶(生物)业局 刘标

 

 

 

24度咖啡 刘标 - 刘标 - 云南普洱市茶(生物)业局 刘标

 

24度咖啡 刘标 - 刘标 - 云南普洱市茶(生物)业局 刘标

 

24度咖啡 刘标 - 刘标 - 云南普洱市茶(生物)业局 刘标

 

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24度咖啡 刘标 - 刘标 - 云南普洱市茶(生物)业局 刘标

 

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